Gaia va in giardino ogni giorno, durante la primavera, a seguire i sinuosi movimenti della sua amica Lalla, la farfalla. D'inverno non si può: i fiori riposano. E allora lei mangia il "fiore d'inverno", al calduccio, assaporando di gusto la sofficità del dolce e la golosità della sua farcitura.

Ingredienti

3 uova

150 gr di zucchero

10 cl d'olio evo

220 ml di latte - in alternativa, uno yogurt naturale

220 gr di farina

1 bustina lievito vanigliato

100 gr di "amaro in bocca" (scorzette di arance con uvetta) -

1 mela a pezzetti

un pizzico di sale

una spolverata di zucchero a velo

Procedimento

Sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare cremose. Aggiungete l'olio ed il latte a temperatura ambiente, mescolando bene il composto liquido; incorporate la farina, il pizzico di sale e per ultimo il lievito vanigliato. Mescolate bene con la frusta e aggiungete la mela tagliata a pezzettini e le scorzette d'arancia con uvetta ed inseritele nel composto con attenzione. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Lasciate intiepidire e decorate con lo zucchero a velo

Consigli Utili

Il latte può essere sostituito con uno yogurt bianco

la mela può essere sostituita con una pera

Il fiore d'inverno si conserva 2 giorni in un sacchetto per alimenti; potete congelarlo

Le scorzette d'arancia possono essere anche decongelate se le avete conservate seguendo la ricetta amaro in bocca