Adriana non racconta bugie agli ufficiali di Polizia Giudiziaria, anche se in certi momenti avrebbe voglia di proporre loro una bella porzione di “balle inebrianti” e anche di “balle infuocate”, se non fosse che “le bugie hanno le gambe corte”. In questo caso proporre le “balle insostanziali”, che è una crema a base di ceci e verdure piena di sapore e facile da consumare. L'aglio, incontrando la cremosità dei ceci, aggiunge un gusto pungente al battuto. Le verdure alleggeriranno la crema, mentre il prezzemolo legherà i contrasti, ed i semini insaporiranno ed esalteranno il gusto. Alice, a Vitalis Vita - "la grande evasione" - sarà felice. E' una ricetta adatta anche ai vegani. Ottimi i ceci in qualunque momento. Versatili e duraturi, regolano consistenze e ammorbidiscono i sapori troppo decisi. Un alleato sicuramente fedele!

Ingredienti

200 gr di ceci già cotti

1 zucchina piccola

½ carota

2 grandi spicchi d'aglio

Un rametto di prezzemolo tritato bene

½ cucchiaino di semi di cumino

½ cucchiaino di semi tostati – misti

1 pizzico di curry non piccante

50 ml di olio evo

sale q.b.

1 filo d'olio

Procedimento

Grattugiate la carota e la zucchina. Fate imbiondire l'aglio con un goccio d'olio in una padella per qualche secondo. Tuffatevi le verdure e fatele rosolare bene per 5/6 minuti; aggiungetevi un pizzico di sale e fatele raffreddare. Mettete i ceci assieme a tutti gli altri ingredienti, ad eccezione dell'olio, nel frullatore ad immersione. Azionate e lasciate agire 2 minuti andando dal basso verso l'alto. Quando si sarà formata una crema densa e profumata, aggiungete l'olio a filo mentre amalgamate gli ingredienti e fluidificate la crema.  Assaggiate e aggiungete sale, se necessario.

Consigli Utili

La crema si conserva in frigorifero 4/5 giorni circa.

Potete spalmarla sui crostini o utilizzarla per farcire crespelle o insaporire focacce; gustatevela con le varie versioni di “olè alla razza” o “una sberla fantasmagorica”; all'occorrenza diluitela leggermente con un filo d'acqua ed usatela a modo di besciamella per coprire lasagne ed arricchire torte salate.

Potete modificare le verdure utilizzando quelle stagionali o quelle che più vi piacciono

Se vi avanzano ceci, potete essiccarli / tostarli al forno con un pizzico di sale per 20 minuti -forno ventilato a 190° - e degustarli come le tradizionali noccioline.

Usate legumi secchi e fateli ammollare voi: evitate le confezioni in scatola quando potete